Qışın sevilən yeməyi olan kələm dolması üçün doğru kələmi seçmək çox önəmlidir.
Sherg.az mütəxəssislərin tövsiyələrini təqdim edir:
Forma: Yüngül basıq və yayvan kələmlər daha uyğundur. Daş kimi sərt, çox dairəvi kələmlər isə turşu üçün daha uyğundur.
Çəki: Boyuna görə yüngül olan kələmlər idealdır; yarpaqları sıx olmadığı üçün bükmək asandır.
Yarpaqların elastikliyi: Əlinizlə basanda bir az əyilən, sərt olmayan kələmləri seçin. Sərt kələmlər qaynadılsa da tam yumşalmır.
Damarlar və rəng: İncə və balanslı damarlar bükmə zamanı yarpaqların qırılmasının qarşısını alır. Açıq yaşıl, canlı görünüşlü yarpaqlar daha uyğundur.
Kök hissəsi: Geniş və qalın kök iç yarpaqları sərt edir, buna diqqət yetirin.
Bu sadə üsullarla dolma həm asan hazırlanır, həm də bişəndə yumşaq və ləzzətli olur.
