ABŞ-də səlahiyyətlilər 30 ildə ilk dəfə olaraq "sağlam qida"nın nə olduğunu yenidən müəyyənləşdirdilər, ağ çörək kimi bəzi qidaları siyahıdan çıxardılar, eyni zamanda yumurta və qızılbalıq kimi qida ilə zəngin seçimlər əlavə etdilər. Bu hərəkətin vaxtı çox vacibdir, çünki ABŞ-də və ÜST vasitəsilə qlobal miqyasda mütəxəssislər, qarşısı alına bilən pəhrizlə əlaqəli xroniki xəstəliklərin artan böhranını həll etmək üçün təcili tədbirlər görməyə çağırırlar.
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) həmçinin istehsalçılara qidanın “sağlam” adlandırılma meyarlarına cavab verdiyini istehlakçılara göstərməyə imkan verəcək yeni bir simvol hazırladığını açıqladı.
"Ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet kimi pəhrizlə əlaqəli xəstəliklər ABŞ-də xəstəliyin əsas səbəbidir və Amerikanın əsas yüksək gəlirli ölkələr arasında ən aşağı ömür sürməsinə səbəb olur" deyir FDA-nın baş icraçı direktoru Cim Jones.
Statistika dəyişikliklərə ehtiyac olduğunu göstərir
Qorxunc statistika məsələnin aktuallığını vurğulayır: amerikalıların 77 faizi doymuş yağ qəbuluna, 63 faizi isə əlavə şəkər qəbuluna görə həddi aşır; Təəccüblü 90 faiz çox natrium (təxminən desək, duz) istehlak edir. Bundan əlavə, onların təxminən 80 faizi süd, meyvə və tərəvəz istehlakında qeyri-kafidir.
Jones əlavə edir: ""Sağlam" iddiası istehlakçıların qida etiketləri haqqında daha dolğun, dəqiq və aktual məlumat əldə etmələrini təmin etmək üçün yeniləndi".
Yeni qaydalara əsasən, “sağlam” kimi etiketlənən qidalara aşağıdakılar daxildir: Pəhrizdə tərəvəz, protein, süd məhsulları və ya taxıl kimi FDA-nın pəhriz təlimatlarında tövsiyə olunan bir və ya bir neçə qida qrupunun "əhəmiyyətli miqdarı" olmalıdır.
Bundan əlavə, "sağlam" qidalar doymuş yağ, natrium və əlavə şəkər baxımından müəyyən həddlərdə qalmalıdır. FDA-dan Claudine Kavanaugh, yağa olan yanaşmanın zamanla dəyişdiyini vurğulayır: “1990-cı illərdə ilkin qayda tətbiq olunanda diqqət bütün yağları azaltmaq idi. "Bu gün doymuş yağların azaldılmasına, eyni zamanda sağlam yağların faydalarının tanınmasına diqqət yetirilir."
Bu dəyişiklik o deməkdir ki, avokado, qoz-fındıq, toxum, yüksək yağlı balıq, yumurta və zeytun yağı artıq sağlam hesab olunur.
Siyahıdan çıxanlar...
Bunun əksinə olaraq, şəkərli meyvə qəlyanaltıları, həddən artıq şirinləşdirilmiş qəlyanaltılar, zənginləşdirilmiş səhər yeməyi taxılları və əlavə şəkərdə yüksək olan qatıq və ya meyvə içkiləri – əvvəllər sağlam hesab edilənlər – artıq siyahıda yoxdur.
Kavanaugh, yeni simvolun "bütün istehlakçılara, o cümlədən qida məlumatı ilə az tanış olanlara sağlam pəhrizin əsasını təşkil edən qidaları müəyyən etməyə imkan verəcək bir mayak rolunu oynayacağını" söylədi.
Bununla belə, FDA simvolun nə vaxt hazır olacağı ilə bağlı vaxt cədvəli təqdim etməyib. Donald Trampın yeni kabinetində səhiyyə katibi vəzifəsində çalışacağı gözlənilən Robert F. Kennedy Jr. uzun müddətdir ki, sağlam qida və yemək vərdişlərinin təşviqinə böyük maraq göstərir və bu məsələnin yeni administrasiyada gündəmdə qala biləcəyini təklif edir.
