Ənənəvi yay xiyar və pomidor salatı sağlamlıq üçün ciddi təhlükə yarada bilər.
Sherg.az Medicina.az-a istinadən xəbər verir ki, Roskaçestvo Qida Təhlükəsizliyi Kompetensiya Mərkəzinin direktoru Yelena Spetsenko xəbərdarlıq edib.
“İstidə mayonez patogen mikroorqanizmlərin çoxalması üçün ideal mühitə çevrilir, xüsusən də salat uzun müddət soyuducudan kənarda qaldıqda. Əgər souslu yemək 25 dərəcədən yuxarı temperaturda saxlanılırsa, 30 dəqiqədən sonra orada bakteriyalar çoxalmağa başlayır. Xüsusilə, stafilokokk, salmonella və E. coli-dən danışırıq”, - o bildirib.
Spetsenko sadə qaydalara riayət etməyi tövsiyə edib:
“Yeməkdən dərhal əvvəl hazırlayın, otaq temperaturunda iki saatdan çox olmayan müddətə saxlayın və tərəvəzləri yumağı unutmayın”.
Mütəxəssis əlavə edib ki, mayonez əvəzinə bitki yağı və ya qatıq sarğı istifadə edə bilərsiniz. Bu souslar bakteriyaların çoxalması üçün daha az əlverişlidir.
