Orduda vətəndaşlar tut bəhməzi hazırlamaq üçün meydanı qazanlara veriblər. Ağaclardan yığılan tutlar qazanlarda saatlarla qaynadılaraq bəhməzə çevrilir. Hazırlanan bəhməz həm qışda istifadə olunur, həm də artığı kiloqramı min lirəyə satılaraq ailə iqtisadiyyatına töhfə verir.
Sherg.az xəbər verir ki, Özünə xas qoxusu və dadı ilə diqqət çəkən tut bəhməzi Orduda əsrlərdən bəri mövcud olan ənənəvi üsullarla hazırlanır. Rayonda uzun illərdir davam edən tut bəhməzi ənənəsi illərdir yaşayır.
Qadınlar öz bağlarından topladıqları tutları axşamlar hazırlayıb səhərin ilk işığında qaynatmağa başlayırlar, həm qışda aldıqları bəhməzi yeyirlər, həm də artığını sataraq ailə iqtisadiyyatına töhfə verirlər. Tutun ağacdan qaba yolu 1 gündən çox çəkir.
Fatsa rayonunun Yalıköy rayonunda tut bəhməzi hazırlayan Seniye Ulu, “Axşam tut yığmağa başladıq. Hamısını bir yerə yığırıq, sonra səhərin ilk saatında bəhməz qazanlarında qaynamağa qoyuruq. Davamlı olaraq bəhməzə çevrilənə qədər qaynadırıq.
. Odun atəşində təxminən 10 saata hazır olur. Onun yığılıb bəhməzə çevrilməsi üçün 1 gündən çox vaxt lazımdır. Sonradan bu bəhməzi həm özümüz yeyirik, həm də satırıq. Onlar şəfa mənbəyidir, tərkibində şəkər yoxdur, qatqısız və təbiidir, Allahın verdiyi nemətdir.
Nermin Ulu bir gün əvvəl yığdıqları tutları seçdiklərini və səhər namazı ilə qaynatmağa başladıqlarını bildirdi.
Tutun bəhməzə çevrilənə qədər uzun zəhmət tələb etdiyini bildirən Ulu, “Ötən il belə olmadı, özüm aldım. Bu il dəqiq qiymətlər bəlli olmasa da, kiloqramı min TL olduğu deyilir. 5 nəfərin yığılması lazımdır, hava tempraturu yüksəkdir. İki nəfərlə odun üstünə qoyduq. Bu, çox əmək tələb edir, amma nəticə çox gözəldir" deyir.
Tut bəhməzi sağlamlığa çox faydası olan təbii məhsuldur.
Tut bəkməzinin bəzi faydaları bunlardır:
Tut bəhməzi yüksək antioksidan tərkibi sayəsində bədəndəki sərbəst radikallarla mübarizə apararaq hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alır. Bunun xüsusi anti-xərçəng və yaşlanma əleyhinə təsirləri də var.
Tərkibindəki vitamin və minerallarla immunitet sistemini gücləndirir və xəstəliklərə qarşı qoruyucu rol oynayır.
Tut bəhməzi dəmirlə zəngindir. Dəmir bütün bədənə oksigen daşıyan hemoglobin molekullarının tikinti materialıdır və dəmir çatışmazlığı anemiyasının qarşısını almağa kömək edə bilər.
Liflə zəngin olan tut bəhməzi həzm sisteminin sağlamlığını dəstəkləyir, həzm prosesini tənzimləyir və qəbizlik kimi problemlərin qarşısını almağa kömək edir.
Tərkibindəki kalsium, fosfor və maqnezium kimi minerallar sayəsində sümük və diş sağlamlığının qorunmasına töhfə verir.
Tərkibindəki təbii şəkərlər sayəsində enerji səviyyələrini artırır və gündəlik fəaliyyətlər üçün enerji hazırlayır.
