Qoz, badam kimi çərəzləri yeməzdən əvvəl suda islatmaq onların bəzi xüsusiyyətlərindən daha yaxşı faydalanmağa kömək edə bilər.
Qoz, fındıq və badam tərkibindəki faydalı yağlar və digər qida maddələri sayəsində sağlam qidalanmanın bir hissəsidir. Dadlı qəlyanaltı olan bu çərəzləri olduğu kimi yemək əvəzinə, əvvəlcədən bir müddət suda islatmağı da düşünə bilərsiniz.
Çərəzləri niyə suda islatmaq lazımdır?
Sherg.az xəbər verir ki, qoz və digər çərəzləri istehlak etməzdən əvvəl suda islatmağın bir neçə səbəbi var.
1. Təmizlənməsinə kömək edir
Çərəzlər adətən uzun müddət saxlanılır və süfrəmizə çatana qədər müxtəlif satış məntəqələrindən keçir. Onları istehlakdan əvvəl su ilə yumaq səthdə toplanmış toz və digər çirkləri təmizləməyə kömək edir.
2. Qida maddələrinin mənimsənilməsinə təsir göstərir
Çərəzlərin tərkibindəki taninlər və fitin turşusu bəzi qida maddələrinin mənimsənilməsini məhdudlaşdırır. Taninlər zülallarla qarşılıqlı təsirə girən və bəzi mineralların mənimsənilməsinə təsir göstərə bilən fenol birləşmələridir. Fitin turşusu isə dəmir, sink və kalsium kimi minerallarla birləşərək onların orqanizmdə mənimsənilməsini azaldır.
Çərəzlərin suda isladılması bu maddələrin bir hissəsinin suya keçməsinə kömək edir. Bununla belə, təsirin dərəcəsi çərəzin növündən və isladılma şəraitindən asılıdır.
3. Həzmi asanlaşdıra bilər
Badam kimi sərt çərəzlərin hüceyrə quruluşu onların həzm prosesində tam parçalanmasına mane ola bilər. Suda islatmaq çərəzləri yumşaldaraq çeynəməyi asanlaşdıra bilər. Lakin bunun bütün insanlarda həzmi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdığına dair elmi sübutlar məhduddur.
4. Qabığını soymağı asanlaşdırır
Çərəzləri islatdıqdan sonra onların nazik qabığını soymaq daha asan olur. Məsələn, Ayurveda ənənəsində badamın qabığını isladaraq çıxarmaq tövsiyə edilir. Bununla belə, qabığın soyulmasının sağlamlıq baxımından zəruri olduğu elmi cəhətdən təsdiqlənməyib.
Çərəzləri islatdığınız suyu içməyin!
Çərəzləri bir neçə saat və ya gecə boyunca suda saxladıqdan sonra həmin suyu atmaq, çərəzləri isə təmiz su ilə yaxalamaq məsləhətdir. Suya toz, çirklər və bəzi həll olan maddələr keçə bilər.
Çərəzlərin yenidən xırtıldayan olması üçün onları aşağı temperaturda sobada qurutmaq olar.
