Şirin kartof təkcə dadı ilə deyil, zəngin qida tərkibi ilə də diqqət çəkir. Mütəxəssislər onun qabığının soyulmasının bəzi faydalı qida maddələrinin itirilməsinə səbəb ola biləcəyini bildirirlər.
Sherg.az xəbər verir ki, şirin kartofun qabığında lif, antioksidant birləşmələr və kaliumun əhəmiyyətli hissəsi toplanır. Orta ölçülü bir şirin kartofda təxminən 5 qram lif olduğu və bunun bir qisminin qabıqda yerləşdiyi qeyd edilir.
Lif həzm sisteminin normal fəaliyyətinə kömək edir, uzunmüddətli toxluq hissini artırır və qan şəkərinin daha sabit qalmasına dəstək ola bilər. Qabıqda olan antioksidant maddələr də orqanizmdə oksidləşdirici stresslə mübarizəyə kömək edir.
Şirin kartofun qabığında və qabığa yaxın hissəsində kalium da daha çox ola bilər. Bu mineral qan təzyiqinin tənzimlənməsində, əzələ və sinir funksiyalarının normal fəaliyyətində mühüm rol oynayır.
Mütəxəssislər şirin kartofu qabığı ilə istehlak etməyin ümumilikdə təhlükəsiz olduğunu bildirirlər. Lakin tərəvəz torpaqda yetişdiyi üçün bişirməzdən əvvəl axar su altında yaxşıca yuyulmalı və qabığı fırça ilə təmizlənməlidir.
Yumşalmış, yaşılımtıl rəng almış və ya cücərmiş şirin kartofların isə istehlak edilməməsi tövsiyə olunur. Sağlam və yaxşı təmizlənmiş şirin kartofu qabığı ilə birlikdə sobada və ya digər üsullarla hazırlamaq mümkündür.
