"30 saniyəyə keçir"
Payız fəsli qış mövsümünə hazırlıqdır həm də. Bir çox ərzaqlar məhz bu fəsildə uyğun saxlama halına gətirilib qış üçün tədarük edilir. Qış ayları ərzində də onların təbii faydalarından faydalanırıq. Bu şəkildə immunitet sistemimiz həmişə güclü qalır. Qışda immuniteti gücləndirən ən faydalı qidalardan biri də təbii ki, turşu – şorabalardır.
“Sherg.az” “Milliyet.com.tr”yə istinadən türkiyəli məşhur professor Canan Karatayın turşu və turşu suyunun “mütləq” ərzaqlar sırasında olduğunu bildirir. Mövsümi keçidlər zamanı qışda təzə halda istehlak üçün hazırlanan qidalar müvafiq saxlama şərtlərinə uyğun saxlanılır. Beləliklə, bir çox qidaların qida dəyəri itirilmir. Bu qidalardan əlavə qış aylarında həmişə süfrədə olan turşular var. Canan Karatay turşu və turşu suyunun orqanizmə təsirlərini bir-bir izah edib. Havalar soyuduqca türk mətbəxinin vazkeçilməz qış ləzzətləri də hazırlanır. Sağlamlığa faydaları ilə seçilən turşular süfrənin vazkeçilməz hissəsidir. Canan Karatay turşunun bol miqdarda probiotik ehtiva etdiyini və immuniteti gücləndirən faydalı qidalardan biri olduğunu vurğulayıb. C.Karatayın sözlərinə görə, turşu suyu ən az turşunun özü qədər faydalıdır. Qış aylarında demək olar ki, hər yeməyə daxil etdiyimiz turşular bəzən süfrəyə suyu ilə birlikdə verilir. Ancaq bir çox insan turşu suyu istehlak etmək istəmir. Turşu suyunun inanılmaz faydaları olduğunu və bir çox faydasının araşdırmalarla sübut edildiyini ifadə edən Karatay, bunun ilk nümunələrindən birinin turşu şirəsinin kramplara qarşı təsirli vasitə olmasını deyib. İstehlak edilən turşu suyunun heç bir dərman olmadan evdə hazırlanmalı olduğunu vurğulayan Canan Karatay, bu suyun ayaq kramplarını 30 saniyə ərzində aradan qaldırdığını bildirib. Araşdırmalarla dəstəklənən turşu suyunun idmançılara verilmədiyini ifadə edərək, "İdmançılara adətən tərkibində elektrolit olan su verilir, lakin turşu suyu deyil. Turşu suyu hamısından güclüdür" deyib. Canan Karatay turşu suyunun atletika idmanı ilə məşğul olan insanlara verilməməsinin səbəbini xüsusilə tərkibindəki güclü maddələrlə əlaqələndirib. Turşu suyunun məşq zamanı istinin qarşısını aldığını ifadə edən Karatay, mineral sıxlığı sayəsində də güc və güc təmin edəcəyini bildirib. Bundan əlavə, turşu suyu bədəninizə sürtdükdə sızanaqları aradan qaldırmaq və dərini ağartmaq kimi təsirlərə malikdir. Karatayın açıqlamalarına görə, turşu suyu içdiyimiz zaman elektrolit və su bədənə daxil olduğu üçün beyin açılır. Canan Karatay bu vəziyyəti belə izah edib: “Qeyri-səlis fikirlər uzaqlaşır, unutqanlığın qarşısı alınır”. Sağlamlıqla bağlı çoxlu məlumatlara yer verdiyi sosial media hesabında kifayət qədər miqdarda turşu və turşu suyu istehlak edilməsi lazım olduğunu vurğulayıb. Turşu suyunun sağlamlığa təsirindən danışarkən gəncliyini xatırladan Canan Karatay, "Universitetdə oxuyarkən Çemberlitaş, Kurtuluş, Üsküdar və Kadıköy rayonlarında ənənəvi turşu dükanlarına baş çəkirdik. Turşu suyu içərkən turşu suyu içərdik". Turşu suyunun menstruasiya üçün ən böyük xilaskarlardan biri olduğunu bildirən professor, "Xüsusilə gənc qadınların menstruasiya zamanı, əvvəli və əsnasında yaşanan ağrıları aradan qaldıracaq. Bundan əlavə aclıq hissinin qarşısını alır, menstruasiya və bütün sindromları aradan qaldıra bilir”. Turşu suyu mədənin sürətli boşalmasının qarşısını alaraq ümumi toxluq hissini təmin edə bilər. Şəfalı mayenin diabet xəstəliklərinə də böyük təsir etdiyini ifadə edən Canan Karatay, turşu suyunun insulin müqavimətini qıraraq şəkər xəstəliyinin qarşısını aldığını ifadə etdi. Tərkibindəki qaya duzu və C və E vitaminləri orqanizmi qoruyur. Qış aylarına keçid zamanı bir çox yoluxucu xəstəliklərin tüğyan etdiyini deyə bilərik. Karatayın yazısında ən böyük məsləhəti eyni miqdarda yalnız turşu deyil, turşu suyunu da əlavə etməkdir. Son olaraq Canan Karatay turşu suyunun ani təzyiq dalğalanmasına səbəb olmadığını və ayaqlarda şişlik yaratmayacağını da ifadə edib.
