Sağlamlıq məsələləri üzrə tanınan türkiyəli professor Canan Karatay, orqanizmin immunitetini gücləndirmək, sağlamlığı qorumaq üçün insanların mütləq qaydada səhər saatlarında istehlak etməli olduğu şəfa mənbəyini açıqlayıb. C.Karatay bildirib ki bu şəfa mənbəyinin 5 min illik tarixi var.
“Sherg.az” “Milliyet.com.tr”yə istinadən qeyd edir ki, professor Canan Karatay 5 min illik tarixi olan şəfa mənbəyinin hər zaman müntəzəm istehlak edilməsinin vacibliyini vurğulayıb. Bu, küncüt yağıdır. Lakin küncüt yağı təkbaşına deyil, bəhməzlə yeyildikdə əsl şəfa qaynağıdır. Tərkibindəki yüksək protein, sağlam yağ turşuları və kalsium sayəsində küncüt (tahin) həm qidalı, həm də qoruyucu bir qidadır. Canan Karatay daha sağlam həyat üçün gündə 1 qaşıq küncüt istehlak etməli olduğunu bildirir. Canan Karatayın tövsiyə etdiyi küncüt E vitamini ilə çox zəngin bir qidadır. Dərini qidalandırır və bizi dəridəki sızanaq və sızanaq kimi zərərli formasiyalara qarşı qoruyur. O, həmçinin qırışları aradan qaldırmağa kömək edir. Sağlam yağlarla zəngin olan küncütün tərkibində doymamış yağ turşuları olduğu üçün ürək sağlamlığına da müsbət təsir edir. Küncüt xolesterol səviyyəsini tarazlayır və ürək damarlarında tıxanma riskinin qarşısını alır. Bu yolla infarkt və insult riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Küncüt immuniteti gücləndirməyə kömək edir, onun müntəzəm istifadəsi xüsusilə qış aylarında orqanizmi mövsümi xəstəliklərdən qoruyur. Canan Karatayın sözlərinə görə, bütün faydalarından yararlanmaq üçün gündə 1 qaşıq küncütü səhərlər ac qarına istehlak etmək kifayətdir. Qış aylarında isə bəhməzlə qarışdırılaraq istehlak edilən küncüt təkbaşına da istehlak edilə bilər. Tərkibində yüksək miqdarda mono və ya çoxlu doymamış yağlar olan tahin iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri sayəsində toxunulmazlığı gücləndirməklə yanaşı, xolesterin səviyyəsini aşağı salır, ürək xəstəlikləri və insult riskini də azaldır. Bundan əlavə, küncütün tərkibindəki kalsium və maqnezium da qan təzyiqini azaltmağa kömək edir. Tərkibində lignans adlı antioksidanlar olan küncüt nizamlı və orta səviyyədə istehlakı ilə qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Tərkibindəki yüksək miqdarda antioksidant ürək xəstəlikləri və insult riskini azaltmaqla yanaşı, xolesterini də salmağa kömək edir. Çoxlu doymamış yağ turşuları, zülallar, E vitamini, sesamin, sesamolin və sesamol kimi liqnanlarla zəngin olan küncüt insanın yüksək təzyiqini sağlam səviyyəyə çatdırır. Küncüt toxumlarından əldə edilən tahinin tərkibindəki antioksidanların beyin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək etdiyi, xüsusilə demans və altsheymer kimi xəstəliklərin əlamətlərini azaltdığı göstərilib. Tərkibində lignanlar adlanan antioksidanlar var ki, bunlar bədəndə sərbəst radikalların zədələnməsinin qarşısını alır və ürək xəstəlikləri və xərçəng kimi bəzi xəstəliklərlə mübarizə aparır. Küncütün tərkibində qaraciyər və böyrək funksiyalarını qorumağa kömək edən, həmçinin bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edən birləşmələr var. Bədən sağlamlığı üçün faydaları danılmaz bir həqiqətdir, lakin onu ölçülü istehlak etmək də onun mümkün yan təsirlərindən yarana biləcək fəsadlara qarşı diqqət yetirilməli bir məqamdır.
